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夫、帰阪。お土産にブールミッシュのシブーストを買ってきてくれる。しおりにある吉田菊次郎の名前を聞いたことがあったような気がして、しばらくもんもんと考え、

ケーキの世界 (集英社新書)

で読み知った洋菓子界の大御所であることを思い出した。上からカラメル、カスタードのムース、ソテーされたリンゴ、パイ生地という組み立てなんだけれど、まろやかな優しい味で口当たりも柔らかく、とても美味しかった。