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TOKYO土産にいただいた、鎧塚さんのアマンド。

アマンド（アーモンド）の名の通り、コロンとしたかわいらしい形、材料にはマジパンローマッセ（アーモンドパウダーをペースト状に加工したもの）がをたっぷり。こちらのルセット（レシピ）を見ても、贅沢に材料を使っていることがわかります。お味ももちろん！美味しいに決まっています。焼き菓子一つだけど、話題になるだけの実力はありそう。お店にも一度訪れてみたいなあ。

どちらかというと長い年月ある土地に根をおろし、地場の素材を使い、地元の人に愛されているような「職人気質」のパティシエに惹かれるんだけど、こういうとんがった（ここで言う「とんがった」とは、勢いがあるとか、メディアを賑わせているといったような意味）パティシエのお店にも惹かれます。次の上京の折にでも足を伸ばしてみましょうかね。